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Para nuestro siguiente curso de cocina creativa vegetariana.
PREPARACIÓN: 40 min.
PORCIONES: 4-6-
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Corte los nopales en bastones o tiras delgadas y agregue la sal (dos cucharadas por nopal) y deje reposar por un mínimo de 30 minutos. Idealmente haga esto en un colador colocado en un recipiente más grande de tal forma que permita escurrir la baba del nopal, agregar algo de peso sobre los nopales ayuda en el proceso.
Corte las Zanahorias en juliana (bastones muy delgados) y las cebolla en tiras delgadas también.
Lave los nopales de la sal y mezcle todos los ingredientes en una ensaladera agregando el jugo de los limones.

Comer, junto con los dos aspectos que invariablemente lo acompañan: obtener el alimento y prepararlo, es una actividad que nos iguala a todos los seres vivientes y cuya necesidad y frecuencia sólo puede ser precedida por la de respirar, por lo tanto el impacto de esta vital y cotidiana actividad tanto en el que come, como en todo universo es incalculable.
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Centro Budista de la Ciudad de México
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