Aceite vegetal

Ensalada de zanahoria con semilla de mostaza

Enviado por Sukabumi el Jue, 01/28/2010 - 14:28.
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PREPARACIÓN: 20 MIN.

PORCIONES: 4 - 6

400g de zanahoria

Medios: 

Tofu frito

Enviado por angi el Vie, 06/12/2009 - 01:21.
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tofu frito

Una técnica básica en la cocina vegetariana y vegana

PREPARACIÓN: 20-30 minutos
PORCIONES: 4

INGREDIENTES:

  • 600g de tofu

  • 100g de zanahoria rayada

  • 100g de hongo shitake

  • 50ml de salsa de soya

  • 100ml de agua

  • aceite vegetal

  • sal al gusto

  1. cortar el tofu en cubos o rebanadas rectangulares de 0.5cm de grosor

  2. cortar la zanahoria y el hongo shitake previamente hidratado en juliana

  3. en un sarten empezar a freir el tofu en poco aceite por ambos lados

  4. agregar la juliana de zanahoria, el hongo shitake y la sal

  5. freir por unos 3min.

  6. agregar la salsa de soya y seguido el agua, tapar y dejar hervir

  7. hasta que el liquido reduzca casi en su totalidad

  8. servir caliente o a temperatura ambiente

Mayonesa de soya

Enviado por angi el Vie, 06/12/2009 - 00:41.
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mayonesa de soya

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(para 300ml. de mayonesa)

  • 100ml. de leche de soya

  • 200ml de aceite vegetal

  • 1 diente de ajo

  • 1 cdta. de mostaza

  • 1 cda. de vinagre blanco

  • sal al gusto

    1. ponemos la leche de soya en un recipiente de preferencia mas alto que ancho y agregamos todos los ingredientes menos el aceite
    2. agregamos primero una tercera parte del aceite y empezamos a batir la preparación con un turbo-licuador
    3. en cuanto la mezcla espese seguimos agregando el resto de aceite y seguimos batiendo con el turbo hasta obtener la consistencia deseada
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